MAKALAH MANAJEMEN
RUMAH PRODUKSI
KERIPIK SINGKONG
D
I
S
U
S
U
N
OLEH:
DEVI SAPTARI
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan penyusunan Makalah Tentang Manajemen Rumah Produksi.
Makalah ini merupaka hasil dari observasi penulis ke rumah produksi di desa Wonokarto Kecamatan Gadingrejo Kab. Pringsewu Lampung yang tujuannya untuk menjadikan tolak ukur kami dalam menejemen produksi serta menambah pengalaman-pengalaman penulis tentang dunia usaha.
Dalam makalah ini kami memberikan sedikit gambaran dan penjelasan tentang menejemen usaha,pemasaran,laporan keuangan dll.
Penulis berharap makalah ini dapat di jadikan pedoman bagi pembaca. Mudah-mudahan setelah membaca makalah ini pembaca dapat menguasai dengan baik dan benar.
Penulis menyadari adanya kekurangan-kekurangan pada makalah ini, oleh karena itu saaran dan kritik dari pembaca sangat kami harapkan agar di kemudian hari kami dapat memperbaiki kekurangan kami dan mengembangkan makalah ini menjadi lebih baik.
Semoga makalah ini dapat bermanfaat khusus nya bagi para mahasiswa/i dan para pemula lainya yang ingin mempelajarinya.
Gadingrejo, 30 November 2010
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB. 1 PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Pembuatan Usaha
1.2. Identifikasi Pembuatan Usaha
1.3. Tujuan Membuat Usaha
BAB. 2 PEMBUKAAN USAHA PEMBUATAN KERIPIK SINGKONG SINGKONG
2.1. PROSPEKTIF MASA DEPAN
2.2. ANALISIS PERSAINGAN
2.3. PASAR YANG AKAN DIMASUKI
2.4. KELANCARAN USAHA
2.5. CARA PEMBUATAN KERIPIK SINGKONG
2.6. PENETAPAN HARGA JUAL
2.7. LAPORAN KEUANGAN
BAB. 3 KESIMPULAN DAN SARAN
3.1. Kesimpulan
3.2. Saran
BAB. 4 PENUTUP
BAB I
PENDAHULUAN
1. Latar Belakang Pembuatan Usaha
Manusia yang hidup sudah menjadi semacam suatu kewajiban untuk bertahan hidup ditengah-tengah masyarakat. Untuk bertahan hidup manusia perlu berinteraksi dengan sesame manusia lain, terutama dalam menjalin kerjasama yang saling menguntungkan.
Dewasa ini lahan pekerjaan semakin bertambah, tetapi dengan banyaknya jumlah penduduk, peluang untuk mendapatkan pekerjaan jadi semakin kecil. Untuk itu, ada baiknya, setiap manusia mampu berdiri sendiri dengan usahanya dalam bertahan hidup.
Usaha dalam bertahan hidup itu diantaranya dengan membuka sendiri lahan usaha baru untuk kita tekuni. Dengan mempertimbangkan segala sesuatunya, termasuk ketersediaan sarana dan prasarana yang menunjang, yang tidak hanya diciptakan oleh kita, tetapi untuk mempermudah juga dilihat dari aspek lingkungan.
Ada berbagai macam lahan usaha yang dapat dilakukan, diantaranya adalah usaha pembuatan kripik singkong seperti apa yang akan penulis paparkan dalam makalah ini.
2. Identifikasi Pembuatan Usaha
Pembuatan usaha baru yang kita rintis sebaiknya mempertimbangkan beberapa hal yang akan mendasari usaha kita tersebut, diantranya adalah untuk apa kita melukan kegiatan usaha yang dimaksud, apa saja hal yang kira-kira menjadi rintangan dan hal-hal yang dapat meringankan usaha kita tersebut, dan bagaimana kemungkinan keuntungan yang dapat kita peroleh dengan membuka usaha tersebut.
3. Tujuan Membuat Usaha
Adapun tujuan kita untuk mendirikan suatu usaha adalah selain untuk bertahan hidup, lebih khusus lagi kita mencari laba atau untung dari usaha yang kita lakukan tersebut. Disamping itu, lebih jauh lagi, kita berharap dapat membuat lapangan kerja sendiri dan jika memungkinkan, kita dapat menyediakan lapangan kerja untuk orang lain.
Dengan makalah ini diharapkan pembaca dapat memahami dan diharapkan dapat memanfaatkannya khusunya dalam suatu pemilihan usaha.
BAB II
PEMBUKAAN USAHA PEMBUATAN KERIPIK SINGKONG
2.1 PROSPEKTIF MASA DEPAN
Usaha ini sangatlah bagus dan cerah karena usaha yang dijalankan ini sudah mulai ditinggalkan orang. Ciri produk yang khas yang dimiliki oleh perusahaan, membuat daya tarik tersendiri akan usaha ini, baik dari segi kualitas maupun kuantitasnya.
Dengan sistem manajemen dan kontrol kualitas yang terjaga, maka usaha ini akan cukup berpotensi hingga masa yang akan datang. Dengan menajemen yang diterapkan pada tiap bagian dari usaha ini, dari mulai manajemen dalam bahan baku, produksi, hingga pemasaran, maka usaha apapun akan dapat bertahan menghadapi persaingan baik dengan sesama produsen keripik singkong maupun bersaing dengan produk baru lainnya.
Disamping itu, karena keripik singkong merupakan jenis makanan yang sudah umum di masyarakat sehingga dalam hal pangsa pasarnya tidak akan diragukan lagi.
2.2 ANALISIS PERSAINGAN
Seorang pengusaha harus dapat melihat dan memanfaatkan peluang yang ada sehingga usaha yang dijalankannya tidak mengalami kegagalan ditengah jalan.
Persaingan dengan perusahaan lain akan dapat diatasi dengan langkah-langkah yang terencana denan baik dan matang yang diantaranya adalah melakukan efisiensi dan peningkatan kualitas produk yang kita buat, yang dalam hal ini proses produksi keripik singkong, dilakukan dengan cepat tanpa mengabaikan rasa dan rupa dari keripik singkong tersebut.
Efisiensi dapat dilakukan dengan cara menggunakan tenaga terampil atau tenaga yang telah dilatih dalam hal pembuatan keripik singkong. Mulai dari penyiapan bahan baku hingga pengirisan yang dilanjutkan dengan penggorengan.
Dalam produksi bahan makanan sangat perlu diperhatikan cita rasa dan rupa. Cita rasa yang tinggi tanpa memperhatikan rupa, akan kurang berhasil, begitupun sebaliknya.
Bermunculannya produsen jenis makanan ringan juga akan memberikan persaingan tersendiri walaupun dari segmen produksi yang berbeda, tetapi untuk segmen makanan ringan hal ini akan sangat memanaskan persaingan.
2.3 PASAR YANG AKAN DIMASUKI
Segemen pasar yang diincar adalah kalangan bawah hingga atas, dimana keripik singkong dapat dimakan oleh siapapun, tidak terkecuali kalangan atas.
Produk yang dihasilkan berupa keripik singkong akan dipasarkan dengan cara penitipan ke pengecer yang bisa berupa warung atau toko makanan maupun toko biasa. Selain itu keripik singkong yang dihasilkan dapat dipasarkan melalui door to door langsung ke konsumen akhir.
Keripik singkong dapat juga dipasarkan dengan dengan cara order pemesanan. Hal ini biasanya untuk pemesanan partai yang agak besar, dalam hal ini dilakukan oleh distributor.
2.4 KELANCARAN USAHA
Selain ditentukan oleh penggunaan permesinan, kelancaran produksi juga dapat ditentukan oleh tenaga produksi yang telah terampil dan mampu berdisiplin hingga bisa mencapai target produksi sesuai dengan order penjualan.
Kelancaran produksi tidak akan terlepas dari kelancaran suplai bahan baku. Dalam hal ini bahan baku yang digunakan adalah berupa ubi batang atau singkong.
Dewasa ini memang penanaman singkong sudah tidak banyak dilakukan oleh para petani. Singkong hanya dijadikan sebagai tanaman penyelang pada tanaman utama sepeti pada palawija.
Untuk itu perlu dipikirkan untuk mempunyai sumber bahan baku sendiri. Salah satu caranya yaitu bisa dengan memiliki lahan kebun sendiri, atau bekerjasama dengan petani yang bersedia menanam singkong secara khusus. Hal ini untuk menjaga agar produksi tidak berhenti.
Sebagai penunjang kelancaran usaha, khususnya dalam hal proses produksi, kelancaran suplai bahan baku ini sangat perlu untuk diperhatikan. Cadangan bahan baku perlu dipertimbangkan untuk proses produksi hingga paling tidak 5 hari. Hal ini untuk menjaga jika terjadi hambatan dalam penyediaan bahan baku.
Karena singkong merupakan bahan yang dapat busuk, maka perlu dijaga dan diketahui batas kualitas singkong yang baik untuk dijadikan bahan baku.
Kantung plastik digunakan untuk kemasan makanan, kadang hanya berupa kemasan standar dan kurang sesuai untuk digunakan dalam mengemas jenis produk seperti keripik singkong. Untuk itu perlu dipikirkan cara pengadaan kemasan ini disesuaikan dengan produk keripik singkong yang dihasilkan, jika diperlukan harus dipikirkan pembuatan sendiri kemasan yang lain dari yang lain.
2.5 CARA PEMBUATAN KERIPIK SINGKONG
Untuk menbuat kripik singkong sangat lah mudah, bahan-bahan yang kita butuhkan adalah :
- Singkong
- Minyak goreng
- Bawang putih
- Garam
- Plastik
- Lilin
Cara pembuatan :
Kupas singkong dan cuci sampai bersih, potong tipis-tipis dan tiriskan sebentar. Tumbuk bawang putih dan garam sampai halus dan campurkan ke potongan singkong sampai rata.kemudiaan goreng sampai berwarna kuning keemasan. Tiriskan dan tunggu sampai kripik singkong dingin, kemudian bungkus dengan plastik yang sudah disediakan, agar kripik tidak lempem bakar ujung plistik dengan lilin. Kripik singkong sudah siap untuk dipasarkan.
2.6 PENETAPAN HARGA JUAL
Penetapan harga jual dilakukan dengan cara memperhitungkan harga bahan baku, upah pekerja, proses produksi, pengemasan, pemasaran dan jika perlu diperhitungkan pula biaya promosi dan transportasi.
Semua harga yang telah teridentifikasi dapat dihitung hingga bisa didapat harga satuan minimal (modal yang digunakan). Selanjutnya kita dapat menentukan harga jual setalah diperhitungkan dengan keuntungan yang ingin kita peroleh.
Dalam penetapan harga jual ini kita juga harus realistis. Jika ditentukan terlalu tinggi maka konsumen akan mempertimbangkan kembali untuk membeli produk kita dan lebih jauh lagi mereka akan lari ke produk lain yang sejenis. Hal tersebut tentu tidak ingin terjadi. Untuk itu perlu diperhitungkan harga jual produk dari produsen lain.
Dalam usaha kripik singkong ini pemilik menetapkan harga sebagai berikut :
Harga pabrik : per bungkus =Rp 900
Harga pasar : Perbungsus =Rp 1000
Jadi pengecer mendapatkan keuntungan Rp 100 rupiah per bungkus. Rumah produksi kripik pisang ini setia harinya dapat menjual 100 hingga 200 bungkus per hari nya dengan cara di titipkan ke warung-warung, pasar hingga kantin dan koprasi sekol
2.7 Laporan keuangan
Data laba/rugi produksi kripik pisang
Tahun 2010
| bulan | Modal | pendapatan | laba/rugi | |
| Laba | Rugi | |||
| Januari | Rp 3.000.000 | Rp 4.000.000 | Rp 1.000.000 | - |
| Febuari | Rp 3.500.000 | Rp 5.000.000 | Rp 1.500.000 | - |
| Maret | Rp 4.000.000 | Rp 3.500.000 | - | Rp 500.000 |
| April | Rp 3.750.000 | Rp 4.500.000 | Rp 750.000 | - |
| Mei | Rp 4.000.000 | Rp 5.500.000 | Rp 1.500.000 | - |
| Juni | Rp 4.000.000 | Rp 6.000.000 | Rp 2.000.000 | - |
| Juli | Rp 3.000.000 | Rp 4.000.000 | Rp 1.000.000 | - |
| Agustus | Rp 3.000.000 | Rp 2.250.000 | | Rp 750.000 |
| Oktober | Rp 3.000.000 | Rp 3.500.000 | Rp 1.000.000 | - |
| September | Rp 3.500.000 | Rp 4.800.000 | Rp 1.200.000 | - |
| November | Rp 4.000.000 | Rp 5.000.000 | Rp 1.000.000 | - |
| Desember | Masih dalam tahap proses | |||
| Total | Rp 38.750.000 | Rp 48.050.000 | Rp 11.950.000 | Rp 1.250.000 |
Ket :
Keuntungan rata-rata per hari = Rp 36.125
Keuntungan rata-rata perbulan = Rp 1.086.364
Keuntungan pe tahun = Rp 11.950.000
BAB III
KESIMPULAN DAN SARAN
3.1 Kesimpulan
Dari hasil observasi yanr saya lakukan saya mendapatkan banyak pengetahuan tentang bagaimana cara pembuatan kripik pisang, pemasarannya hingga hasil yang di dapat
Saran
Setelah memahami menejem tentang rumah produksi kripik singkong di desa wonokarto saya menyarankan kepada pemilik usaha tersebut agar lebih mengembangan usahanya dengan capa mempromosikan ke daerah-daerah lain dan menetapkat harga jual yang standar dengan harga pasar. dengan berkembangnya usaha tersebut pemilik bisa membuka lapangan kerja untuk masyarakat sekitar sekaligus membantu perekomonian masyarakat sekitar.
BAB IV
PENUTUP
Dari tulisan yang telah penulis uraikan di atas dapat ditarik benang merah dalam merintis usaha pembuatan keripik singkong, diantaranya adalah bahwa dalam merintis suatu usaha ada baiknya direncanakan secara matang baik ditinjau dari prospek masa depan maupun sistem manajemen yang dapat dilakukan untuk mengelola usaha yang bersangkutan.
Selain itu perlu pula dipikirkan dan diperhitungkan tentang prospek persaingan, segmentasi pasar dan kelancaran usahanya.
Khusus untuk pengelolaan usaha pembuatan keripik singkong ini, perlu diperhatikan ketersediaan bahan baku berupa singkong beserta sifat dari singkong itu sendiri yang dapat membusuk.
Penetapan harga jual merupakan salah satu faktor yang harus diperhatikan dalam suatu usaha. Harga harus realistis tetapi tidak melupakan modal yang dikeluarkan untuk melakukan usaha yang bersangkutan tersebut.
